Oliver Ingrosso har under de senaste åren byggt upp en serie restaurangkoncept i Stockholm som fokuserar på autentiska smaker från södra Italien. Verksamheten sträcker sig från finare à la carte på Olli Ristorante till mer avslappnade alternativ som Baroma och Ollis Deli, samtliga samlade kring Mood-kvarteret i centrala Stockholm.
Expansionen har varit påtaglig. Hösten 2022 öppnade Olli Ristorante på Jakobsbergsgatan 21 och blev snabbt populär, särskilt genom viral focaccia och pasta på sociala medier. Under 2025 tillkom Baroma och en permanent version av Ollis Deli, vilket stärkte Ingrossos närvaro i Stockholms restaurangliv ytterligare.
Oliver Ingrossos restauranger i Stockholm
Idag driver Oliver Ingrosso flera restaurangkoncept i Stockholms innerstad, huvudsakligen koncentrerade till Mood-kvarteret kring Jakobsbergsgatan. Verksamheten omfattar tre huvudkoncept med olika inriktningar och menyer.
Viktiga insikter
- Olli Ristorante öppnade hösten 2022 och blev snabbt populär genom sociala medier
- Baroma och Ollis Deli är de senaste tillskotten, öppnade i början av december 2025
- Samtliga restauranger ligger i Mood-kvarteret, vägg i vägg med varandra
- Focacciamackor och pasta har blivit signaturrätter med viral framgång
- Baroma specialiserar sig på romersk pizza i avslappnad miljö
- Ollis Deli startade som sommarkoncept i Humlegården innan permanent etablering
- Cocktails och starka vinnlista är gemensamt för flera av koncepten
Översikt: Oliver Ingrossos restauranger
| Restaurang | Plats | Typ | Länk |
|---|---|---|---|
| Olli Ristorante | Jakobsbergsgatan 21, Stockholm | À la carte, autentisk italiensk | Boka bord |
| Baroma | Hörnet Regeringsgatan/Jakobsbergsgatan | Romersk pizza, avslappnad | Läs mer |
| Ollis Deli | Jakobsbergsgatan, Stockholm | Deli, snabbmat, catering | Se konceptet |
| Ollis Deli Humlegården | Humlegården, Stockholm | Sommarpop-up, parkvibb | Mood Stockholm |
Oliver Ingrosso restaurang Baroma
Baroma är den nyaste restaurangen i Oliver Ingrossos portfölj och öppnade i början av december 2025 vid hörnet av Regeringsgatan och Jakobsbergsgatan i Stockholm. Konceptet skiljer sig från syster-restaurangerna genom sitt tydliga fokus på romersk pizza.
Restaurangen leds av Niclas Jönsson och riktar sig till en publik som söker avslappnad italiensk mat i stadsmiljö. Utöver pizza erbjuds smårätter och cocktails, i linje med den bredare strategi som präglar Ingrossos etableringar i Mood-kvarteret.
Baroma ligger vägg i vägg med Ollis Deli, vilket gör det möjligt för gäster att kombinera olika koncept inom samma kvarter. Ytorna har en italiensk prägel och passar för både lunch och kvällsbesök.
Till skillnad från Olli Ristorante som serverar à la carte med flerrättersmeny, är Baroma mer inriktat på pizza och smårätter – enklare koncept för spontana besök.
Romersk pizza på Baroma
Den romerska pizzan kännetecknas av tunn, krispig deg och generösa toppingar. I Stockholm har intresset för romersk stil vuxit, och Baroma erbjuder ett alternativ till den mer traditionella napolitanska varianten. Pizzan serveras i en avslappnad miljö tillsammans med cocktails och utvalda smårätter.
Meny på Oliver Ingrossos restauranger
Matutbudet varierar mellan de olika koncepten, men det gemensamma temat är autentiska smaker från södra Italien. Varje restaurang har sin egen menyprofil beroende på koncept och målgrupp.
Olli Ristorante
På Olli Ristorante serveras en à la carte-meny inspirerad av södra Italien. Menyn är strukturerad i traditionella italianer:
- Antipasti: Smårätter och aptitretare
- Primi: Pasta och andra första rätter
- Secondi: Huvudrätter med kött och fisk
- Contorni: Sidorätter
Restaurangen har även brunch på helger och erbjuder stark vinlista, cocktails samt DJ-musik i lounge-avdelningen. Mottoet är ”Come early and stay late”, vilket speglar en avslappnad kvällsupplevelse.
Ollis Deli
Ollis Deli erbjuder snabbmat med italiensk twist. Huvudattraktionen är focacciamackor som blivit virala på sociala medier, med fyllningar som mozzarella och tomatsås eller skagenröra. Utbudet inkluderar även kallskuret, espresso, panzerotti, melanzane och lasagne.
För den som vill ta maten hem finns möjlighet att köpa produkter som pizzadeg och tomatsås. Delin erbjuder också catering för evenemang.
Ollis Deli i Humlegården öppnade som sommarpop-up och testades under en sommar innan den permanenta etableringen. Konceptet präglas av solig parkvibb med öl och vin, inspirerat av barndomens italienska delis.
Baroma
Baroma fokuserar på romersk pizza och mindre rätter. Pizzan är centrerad i menyn, men utöver det erbjuds cocktails och mindre smårätter. Konceptet är utformat för den som söker enklare mat i avslappnad miljö.
Recensioner och boka bord
Olli Ristorante har mottagits positivt av gäster som uppskattar den autentiska atmosfären och maten. Restaurangen har blivit särskilt populär på sociala medier där focaccia och pasta fått viral spridning. Även Ollis Deli har uppnått viral framgång.
Bland recensionerna finns dock en kritisk röst. Expressen publicerade en recension som beskrev Olli som en ”sexgrotta” nära Malmskillnadsgatan med bristfällig service. Det bör noteras att detta inte avser den aktuella etableringen på Jakobsbergsgatan.
Detaljerade recensioner för Baroma och Humlegården-varianten av Ollis Deli saknas i tillgängliga källor. För aktuella omdömen rekommenderas att kontrollera bokningssajter och sociala medier direkt.
Boka bord
Bordbokning är möjlig för Olli Ristorante via bokabord.se. För övriga koncept, inklusive Baroma och Ollis Deli, hänvisas gäster till respektive officiella kanaler. Olli Ristorante kan också kontaktas på telefon +46 (0)8 12017568. For Olli Ristorante, booking is available via bokabord.se, and for other concepts, please refer to their official channels, or you can find more information about the cast list at Tillsammans rollista.
Oliver Ingrosso restaurang: Tidslinje
Oliver Ingrossos restaurangimperium har vuxit i etapper sedan hösten 2022. Nedan följer en kronologisk överblick över öppningar och viktiga händelser.
- Hösten 2022: Olli Ristorante öppnar på Jakobsbergsgatan 21 i Mood-kvarteret
- Våren 2024: Ollis Deli sommarpop-up öppnar i Humlegården den 9 maj
- Sommaren 2024: Pop-up-konceptet testas och blir framgångsrikt
- Början av december 2025: Baroma öppnar vid Regeringsgatan/Jakobsbergsgatan
- December 2025: Permanent Ollis Deli etableras i Mood-kvarteret
Expansionen har skett stegvis med fokus på att etablera koncept i Stockholm city innan eventuell expansion till andra städer övervägts.
Vad är känt och vad återstår att klarlägga
Baserat på tillgängliga källor finns en tydlig bild av verksamheten i Stockholm, men vissa frågor förblir obesvarade.
| Bekräftad information | Osäker eller okänd information |
|---|---|
| Olli Ristorante, Baroma och Ollis Deli i Stockholm | Eventuella planer för utökning till andra städer |
| Olli öppnade hösten 2022 på Jakobsbergsgatan 21 | Fullständiga menyer och aktuella priser för alla koncept |
| Baroma och Ollis Deli öppnade december 2025 | Detaljerade recensioner för Baroma och Humlegården |
| Fokus på södra Italien, pizza, focaccia, pasta | Eventuell koppling till Göteborg |
| Ollis Deli sommarpop-up i Humlegården | Framtida säsongsplaner för Humlegården |
| Bordbokning möjlig via bokabord.se | Långsiktiga ekonomiska resultat |
Bakgrund och expansion
Oliver Ingrosso har byggt sin verksamhet kring idén att erbjuda autentisk italiensk mat i Stockholm. Genom att etablera flera koncept i samma kvarter – Olli Ristorante för finare middagar, Baroma för pizza och avkoppling samt Ollis Deli för snabbare alternativ – har han skapat en bredare närvaro än om han hade fokuserat på en enskild restaurang.
Verksamheten har tydlig prägel av sociala medier, där viral framgång med focaccia och pasta bidragit till att sprida kännedomen om koncepten. Det är en medveten strategi där matupplevelsen designas för att delas och diskuteras online.
Sommarpop-upen i Humlegården visar på en ambition att testa koncept innan permanent etablering, vilket ger flexibilitet i expansionsplaneringen. Efter framgången med pop-upen i Humlegården togs steget till en fast etablering i Mood-kvarteret.
Källor och citat
Informationen i denna artikel baseras huvudsakligen på officiella restaurangsajter och bokningsplattformar. Nedan följer de viktigaste källorna.
Vi växer och öppnar nu två nya koncept i Stockholm city – Baroma och Ollis Deli. Tillsammans med Olli Ristorante stärker vi vårt grepp om Stockholms restaurangliv med fokus på autentiska smaker.
– Bokabord.se om Oliver Ingrossos expansion
- Mood Stockholm – officiell restaurangguide
- Bokabord.se – bokningsplattform för Olli Ristorante
- Spisservis.se – bevakning av Ollis Deli i Humlegården
- Visit Stockholm – turistinformation
- Expressen – kulturrecension (kritisk)
Sammanfattning
Oliver Ingrosso driver idag tre etablerade restaurangkoncept i Stockholms Mood-kvarter: Olli Ristorante för à la carte, Baroma för romersk pizza och Ollis Deli för snabbmat och catering. Verksamheten expanderade i december 2025 och har en stark närvaro på sociala medier. För den som vill boka bord finns möjlighet via Oliver Ingrosso Barn Fakta och Senaste Uppdateringar och officiella kanaler. Läs mer om Oliver Twist Nyköping – Meny, Öppettider och Recensioner för jämförelse med andra restauranger.
Vanliga frågor
Finns det Oliver Ingrosso-restauranger i Göteborg?
Ingen information om Oliver Ingrosso-restauranger i Göteborg har hittats i tillgängliga källor. Verksamheten är i nuläget koncentrerad till Stockholm.
Vilken typ av pizza serveras på Baroma?
Baroma specialiserar sig på romersk pizza, vilket innebär tunn, krispig deg med generösa toppingar. Det skiljer sig från napolitansk pizza genom sin konsistens och tillagningsmetod.
Kan man boka bord på Ollis Deli?
Ollis Deli är primärt en deli och snabbmatspub, och bordbokning är inte standard. Kontakta restaurangen direkt för catering eller större sällskap.
Hur länge har Olli Ristorante funnits?
Olli Ristorante öppnade hösten 2022 på Jakobsbergsgatan 21 i Stockholms Mood-kvarter och har sedan dess blivit en etablerad mötesplats för italiensk mat.
Var ligger Ollis Deli i Humlegården?
Ollis Deli i Humlegården var en sommarpop-up som öppnade den 9 maj. Efter framgång under sommaren togs beslutet om permanent etablering i Mood-kvarteret.
Vad gör Oliver Ingrossos restauranger populära?
Autentiska smaker från södra Italien, viral framgång på sociala medier och en tydlig konceptprofil för varje restaurang har bidragit till populariteten. Focaccia och pasta har blivit särskilt uppmärksammade.
